Origen: Cózar

Reflejos, es un varietal de Cencibel Crianza de la Denominación de Origen La Mancha. Reflejos Crianza Cencibel es una buena muestra de un tempranillo de La Mancha, porque Cencibel es la sinonimia de esta variedad en La Mancha. Esta variedad produce vinos maduros y complejos, amables, redondos y en el caso de ser criados en barrica como es Reflejos Crianza, los matices especiados y tostados del roble le sientan estupendamente. 

Como en la D.O. La Mancha los crianzas tienen un paso mínimo de seis meses por barrica de roble y posteriores 12 en botella antes de salir al mercado mantienen todo el potencial frutal de la variedad, sólo que algo domado y sazonado por esos matices aromáticos tan reconocibles, donde recuerdos a hoja de tabaco, especias, grano de café… hacen que el sorbo sea más apetecible, y este más sabroso, con la tonacidad de la barrica.

Maridaje

Este buen crianza estará estupendamente servido en una copa tipo burdeos,  las que recuerdan a un tulipán, amplia y de cristal fino, sirviendo siempre menos de un cuarto de la capacidad de la copa y el vino fresco, a unos 12 grados centígrados, así que solo queda arrimarle un buen queso Manchego semi, o una tosata de ahumados, o de paté de caza, estofados de caza, asados…